Terre de traditions culinaires et d’innovation, la Bourgogne Franche-Comté s’impose une nouvelle fois comme une destination gastronomique de premier plan. À l’occasion de la révélation du Guide Michelin 2026, la région confirme la solidité de son tissu d’excellence, entre maisons emblématiques et nouvelles distinctions.
En 2026, la région compte désormais 35 restaurants étoilés:
1 restaurant 3 étoiles Michelin
5 restaurants 2 étoiles Michelin (+1 en 2026)
29 restaurants 1 étoile Michelin (+4 en 2026)
Le restaurant 3 étoiles Michelin
Véritable emblème de la gastronomie régionale, une maison continue de porter haut les couleurs de la Bourgogne :
- La Maison Lameloise*** (Chagny)
Les restaurants 2 étoiles Michelin
- Cédric Burtin – L’Amaryllis** (Saint-Rémy)
- Le Relais Bernard Loiseau** (Saulieu)
- La Côte Saint-Jacques** (Joigny)
- William Frachot** (Dijon)
- Maison Doucet** (Charolles) nouvellement 2 étoiles
Les (nouveaux) restaurants 1 étoile Michelin
- La Maison des Cariatides* (Dijon) nouvellement 1 étoile
- Auprès du Clocher* (Pommard) nouvellement 1 étoile
- Erre – Domaine du Roncemay* (Chassy) nouvellement 1 étoile
- La Table du Grapiot* (Pupillin) nouvellement 1 étoile
- CIBO* (Dijon) nouvellement 1 étoile verte
… et 25 autres.
Au total, la région compte 35 tables étoilées, illustrant un maillage territorial unique et une grande diversité d’expériences culinaires.